Bjorn Massop est Chef au restaurant Lokaal. Bjorn rêvait déjà de devenir Chef quand il était petit. Dès qu'il a terminé ses études culinaires, il a obtenu son premier emploi chez Het Jachthuis à Hoog Soeren, où les bases de son style de cuisine ont été posées. Bjorn a participé à plusieurs concours internationaux et a remporté le Prix Jeune Talents Auguste Escoffier Benelux, ainsi que la deuxième place au Trophée Mondial Jeune Talents Auguste Escoffier 2009. En 2017, Bjorn est retourné dans la région d'Achterhoek et est devenu copropriétaire de la Villa Ruimzicht. Nous l'avons interrogé sur son inspiration culinaire, son ingrédient préféré et bien plus encore.
Entretien avec Bjorn Massop
