Iris Bettinger est chef au restaurant Reuter. Après avoir terminé sa formation de cuisinière à Fribourg en 1998 à l'hôtel Colombi, elle a travaillé dans divers restaurants en France, à Hambourg et à Munich. Depuis 2007, elle est propriétaire et chef du restaurant Reuter. Ici, sa cuisine française classique est assaisonnée d'accents régionaux, ou parfaitement raffinée avec des nuances extrême-orientales. Ses efforts culinaires ont été récompensés par une étoile MICHELIN très convoitée et en 2014, elle a été nommée « Meilleure chef de l'année ». Nous avons posé quelques questions à Iris sur son style de cuisine, son plus grand défi de carrière, et plus encore.
Entretien avec Iris Bettinger
