Le Chef Kars van Wechem du restaurant De Saffraan vise toujours le plus haut niveau, à commencer par sa formation. En conséquence, il a été invité à cuisiner dans la cuisine de Gordon Ramsay. Après cela, Kars a travaillé au restaurant De Librije avec le Chef Jonnie Boer, où est né son amour pour les produits néerlandais locaux. Avec sa compagne, la sommelière Monique Korteschiel, qui travaillait également chez De Librije, il a décidé de suivre sa propre voie. Le couple a ouvert le restaurant De Saffraan à Amersfoort en 2007.
Entretien avec Kars van Wechem
