Luca Marchini est chef et propriétaire du restaurant L'Erba del Re. Il a suivi sa passion pour la cuisine immédiatement après avoir obtenu son diplôme d'économie et de commerce. À L'Erba del Re, Luca cuisine avec la perspective d'une évolution culinaire continue et la mémoire de la tradition gastronomique locale. Dans son langage culinaire, le chef Luca explore l'impact d'ingrédients simples dans un plat. Il n'est pas surprenant que sa délicieuse cuisine ait reçu une étoile MICHELIN très convoitée. Nous avons posé quelques questions au chef pour mieux le connaître, sur son inspiration culinaire, son plat préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Luca Marchini
