Luigi Pomata est propriétaire et chef du restaurant Luigi Pomata. Après avoir acquis des expériences culinaires dans des cuisines à travers l'Italie et le monde, Luigi est retourné dans sa ville natale en Sardaigne et s'est consacré au restaurant de sa famille à Carloforte. Sa cuisine est un mélange de cuisine italienne locale traditionnelle et d'idées novatrices. Troisième génération à la tête de cet établissement gastronomique rénové, le chef Luigi met parfaitement en valeur sa cuisine, mêlant traditions ligures, sardes et arabes. Nous avons posé quelques questions au chef pour mieux le connaître, sur son inspiration culinaire, son ingrédient préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Luigi Pomata
