Mart Scherp est Chef au restaurant Scherp à Koewacht, aux Pays-Bas. Après avoir terminé sa formation culinaire alors qu'il n'avait que 19 ans, il a rejoint le restaurant Inter Scaldes, doublement étoilé, en tant que sous-chef. Ensuite, au restaurant De Bourgondiër à Vlissingen, Mart est devenu Chef de cuisine et sa partenaire Dhani Scherp-Zapata est devenue l'hôtesse. En 2007, Mart et Dhani décident qu'il est temps de lancer leur propre établissement. Ils ouvrent le restaurant et le B&B Scherp à Middelbourg, où Mart dirige la cuisine et Dhani règne en tant qu'hôtesse et sommelière. Pour mieux connaître Mart, nous lui avons posé quelques questions sur son métier de cuisinier.
Entretien avec Mart Scherp
