Mathijs Jacobs est Chef au restaurant De Beejekurf à Venray, aux Pays-Bas. Ici, Mathijs est connu pour son style de cuisine moderne avec une touche nostalgique. Sa plus grande priorité est d'acheter des produits locaux et de soutenir les artisans locaux. Sa créativité culinaire d'aujourd'hui est influencée par les saveurs qu'il a expérimentées dans le passé. En 2013, après avoir travaillé dans plusieurs cuisines, Mathijs était prêt pour son propre établissement et a ouvert le restaurant De Beejekurf. Un an plus tard, sa femme Hanneke Verstappen a rejoint le restaurant en tant qu'hôtesse, complétant parfaitement l'équipe. Nous avons posé à Mathijs quelques questions sur son style de cuisine, son ingrédient préféré et le plus grand défi de sa carrière culinaire.
Entretien avec Mathijs Jacobs
