Entretien avec Ombretta Giovannini et Filippo Saporito

Ombretta Giovannini et Filippo Saporito sont les chefs du restaurant La Leggenda dei Frati. Après avoir terminé leurs études culinaires, où Ombretta et Filippo se sont rencontrés, ils ont tous deux travaillé dans des restaurants du monde entier. Pour Filippo, cela comprenait le restaurant Arnolfo en Italie, Sale e Tabacchi à Berlin et Paolo Petrini à Paris. En 2002, ils ont décidé qu'il était temps d'ouvrir leur propre établissement gastronomique. Ensemble, ils ont ouvert les portes du restaurant La Leggenda dei Frati. Honorés d'une étoile MICHELIN, ils présentent une cuisine italienne avec une touche moderne qui est conçue pour transmettre des émotions, des souvenirs et de la culture. Nous avons posé à Ombretta et Filippo quelques questions sur leur inspiration culinaire, leurs plats préférés et bien plus encore.