Gault&Millau Belgique 2025 : Nicolas Campus (Les Gribaumonts, Mons) est le ‘Sommelier de l’année’

Source: Eating.be

De sa cave magistrale, Nicolas Campus sélectionne les flacons qui viennent ponctuer, sublimer et approcher les saveurs solides de la cuisine de sa Chère Lisa , en s’affirmant comme argument final essentiel. Un homme libre et débarrassé des étiquettes ostentatoires pour leur préférer les vins d’auteur qui n’ont de compte à rendre qu’aux sols qui les portent, écrivions-nous.

«  Nicolas Campus, avec son style décontracté et son regard malicieux, dissimule une vaste connaissance du vin, que les amateurs de bonne chère apprécient à chaque rencontre. Ce sommelier passionné partage généreusement son savoir, enrichissant ainsi l’expérience de dégustation et créant une connexion authentique avec ses convives. Son approche accessible et conviviale permet à chaque client de mieux comprendre les subtilités des vins qu’il sélectionne, tout en magnifiant les plats servis. Ce sens du partage renforce son rôle non seulement comme somme- lier, mais aussi comme hôte attentionné, rendant chaque visite au restaurant Les Gribaumonts aussi éducative que savoureuse  » souligne le Gault&Millau.