Le chef Brice Javerzac a débuté sa carrière de cuisinier par des études au Lycée hôtelier de l'Amandier en Charente. Par la suite, Brice a appris la finesse de la gastronomie auprès de plusieurs grands chefs français, dont le chef Alain Ducasse (Jules Verne, Paris) et le chef Éric Fréchon (Le Bristol Paris). Sa carrière a débuté il y a plus de 15 ans. Un temps fort pour Brice Javerzac a été son passage au restaurant Le Corot (Hôtel Les Étangs de Corot, Ville d'Avray) où il a fait équipe avec le chef Rémi Chambard. Grâce à leur excellente collaboration et à leur cuisine raffinée, le restaurant a reçu une étoile Michelin.
Le Comptoir de Brice
Angoulême, FranceAu cœur du plateau, coeur historique de la ville d'Angoulême, dans le sud-ouest de la France, faites halte au restaurant Le Comptoir de Brice. C'est le Chef Brice Javerzac qui dirige la cuisine ouverte de ce haut lieu gastronomique cosy et élégant. Grâce à la cuisine ouverte, vous pourrez voir le chef Brice préparer ses créations contemporaines. Sa cuisine de bistrot délicieuse et artistique a été récompensée par 2 toques au Gault&Millau. Elle est saluée par des gourmets venus de partout. C'est l'endroit idéal pour savourer des spécialités locales, comme le pâté en croûte du chef. Vous pouvez boire un verre dans le patio. Les repas sont servis dans la salle chaleureuse et accueillante, ou sur la terrasse ensoleillée si le temps le permet.
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