Benjamin Maerz è lo chef dell'Hotel Rose & Maerz. Questo chef di talento è costantemente ispirato dai sapori stranieri e mira sempre a sviluppare ulteriormente se stesso e la sua cucina. La sua squisita cucina è un mix raffinato di influenze locali e globali. Ha studiato gestione alimentare mentre lavorava nella cucina dell'hotel dei suoi genitori. Dopo anni di duro lavoro, Benjamin ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2013 per il suo ristorante Maerz, che allora si chiamava ristorante Rose. Abbiamo fatto alcune domande allo chef per conoscere meglio la sua ispirazione culinaria, i suoi ingredienti preferiti e molto altro.
Intervista a Benjamin Maerz
