Francesco Sposito è il proprietario e lo chef del ristorante Taverna Estia. Dopo aver ricevuto la sua formazione culinaria dai grandi chef come Igles Corelli, Alain Passard e Barbaglini, Francesco è tornato a Estia e ha preso in mano il ristorante di famiglia. La sua cucina ha ricevuto la prima stella Michelin nel 2007, e la seconda nel 2015. Alla Taverna Estia, Francesco mette splendidamente in mostra le sue entusiasmanti specialità italiane. La sua cucina regionale creativa attrae ospiti da ogni dove. Tenendo sempre in considerazione la sostenibilità, prepara piatti italiani contemporanei raffinati, eleganti e complessi. Abbiamo fatto allo chef alcune domande riguardo la sua ispirazione culinaria, il suo piatto preferito e molto altro.
Intervista a Francesco Sposito
