Gaetano Trovato è lo chef del Ristorante Arnolfo. Dopo la sua formazione culinaria, Gaetano ha viaggiato in Francia e Svizzera per affinare la sua tecnica e imparare la cucina classica francese. Dopo di che è tornato in Italia e ha aperto il suo ristorante Arnolfo nel 1982. Da Arnolfo, lo chef mette splendidamente in mostra la sua cucina acclamata dalla critica. Crea specialità innovative utilizzando gli ingredienti di stagione di più alta qualità provenienti dalla regione. Abbiamo fatto alcune domande allo chef per conoscere meglio la sua ispirazione culinaria, il suo piatto preferito e molto altro ancora.
Intervista a Gaetano Trovato
