Jure Tomič è lo chef del ristorante Debeluh a Brežice, in Slovenia. Ha trasformato la tradizionale griglia balcanica, che occupa ancora un posto di rilievo nel cuore della cucina del ristorante Debeluh, in alta cucina. I piatti dello chef Jure sono semplici, ma i suoi ingredienti sono di alta qualità e utilizza metodi di cottura tradizionali e moderni. Oltre ad essere un eccellente chef, Jure è anche un sommelier di prim'ordine. Ha rappresentato la Slovenia ai campionati europei del 2010 a Strasburgo ed è stato incoronato campione sommelier della Slovenia. Abbiamo fatto alcune domande a Jure per conoscerlo meglio, sulla sua carriera culinaria, il suo piatto preferito e molto altro ancora.
Intervista a Jure Tomič
