Lo chef Laurent Smallegange del ristorante Spetters a Breskens sa che ci vuole una buona squadra per raggiungere un certo livello di successo. Crede che solo insieme si possano avere grandi idee e raggiungere la vetta. Si vede che sa quello che fa, perché nel 2013 il ristorante Spetters ha ricevuto una stella Michelin. Poi nel 2015, Gault Millau ha dichiarato lo chef Laurent 'Promessa dell'anno', e nel 2017 il ristorante Spetters ha vinto il premio internazionale JRE Heritage Award. La firma culinaria del premiato chef enfatizza la raffinatezza, la presentazione e l'equilibrio dei sapori.
Intervista a Laurent Smallegange
