Mart Scherp è lo chef del ristorante Scherp a Koewacht, nei Paesi Bassi. Dopo aver terminato la sua formazione culinaria a soli 19 anni, entra come sous-chef al ristorante due stelle Michelin Inter Scaldes. Successivamente, al ristorante De Bourgondiër di Vlissingen, Mart diventa chef e la sua compagna Dhani Scherp-Zapata diventa la direttrice di sala. Nel 2007, Mart e Dhani decidono che è il momento di aprire un locale tutto loro. Aprono il ristorante e B&B Scherp a Middelburg, dove Mart governa la cucina e Dhani è direttrice di sala e sommelier. Per conoscere un po' meglio Mart, gli abbiamo fatto alcune domande sulla sua professione culinaria.
Intervista a Mart Scherp
