Il grande chef Hannes Müller mette splendidamente in mostra la sua filosofia slow food nell'hotel e ristorante a quattro stelle Die Forelle. Questa destinazione gastronomica si trova a Techendorf am Weißensee in Austria, che è una popolare destinazione turistica. Hannes non crea solo piatti raffinati: è anche estremamente appassionato di cibo onesto e punta a un approccio eco-consapevole alla cucina. Abbiamo parlato con lo chef del suo stile di cucina, dei suoi ingredienti preferiti e delle sfide che ha affrontato nella sua carriera.
Intervista con Hannes Müller
