Anton Schmauss è lo chef del ristorante Storstad. Situato all'interno della storica Regensburger Goliathhaus, lo chef Anton Schmaus ha aperto il suo ristorante Storstad nel 2014. Nello stesso anno, Storstad ha ricevuto una stella nella prestigiosa Guida Michelin, così come tre cappelli su quattro e 17 punti da Gault Millau. Al ristorante Storstad, Anton coniuga la cucina tradizionale tedesca della regione con piatti esotici provenienti da tutto il mondo. Abbiamo fatto un paio di domande ad Anton per conoscere meglio il suo stile di cucina, il suo amore per lo scampo e le nuove tendenze culinarie.
Intervista con Anton Schmauss
