Federico Pettenuzzo è lo chef del ristorante La Favellina. Dopo aver conseguito una laurea in economia, Federico ha deciso di seguire le orme culinarie della sua famiglia. Ha fatto uno stage con il grande chef italiano Massimiliano Alajm e poi è entrato nella cucina di ristoranti di alto livello, tra cui Aqua Crua di Baldessari e Piazza Duomo di Crippa. In seguito è tornato al ristorante di famiglia La Favellina, dove attualmente propone un'eccellente cucina italiana contemporanea. Abbiamo fatto alcune domande allo chef Federico per conoscere meglio la sua ispirazione culinaria, il suo ingrediente preferito e molto altro ancora.
Intervista a Federico Pettenuzzo
