Jeremias Riezler è chef del ristorante Walserstuba. Dopo la sua formazione alla Swiss Hotel Management School di Lucerna, Jeremias è entrato nelle cucine di diversi ristoranti di alto livello. Tra questi il Landhaus Henze e l'Hubertushof a Velden am Wörthersee. Oggi, lo chef Jeremias è la terza generazione che lavora nell'azienda di famiglia: il Biohotel e nel suo ristorante il Walserstuba. Negli ultimi dieci anni ha guidato il ristorante insieme a sua moglie, la chef Bettina Riezler. Abbiamo fatto alcune domande a Jeremias per conoscere meglio la sua carriera culinaria, il suo ingrediente preferito e molto altro.
Intervista a Jeremias Riezler
