Luca Bazzano è lo chef del ristorante Quintilio. Luca ha iniziato a cucinare le uova fritte nella cucina dei suoi genitori all'età di 3 anni ed è la quinta generazione a lavorare al ristorante Quintilio. È qui che lo chef Luca si è impegnato nel cercare di ricreare le ricette tradizionali. Utilizzando nuove tecniche di lavorazione e cottura, riesce ad utilizzare le migliori materie prime locali, reinterpretando nel frattempo i piatti della tradizione. Abbiamo fatto alcune domande allo chef Luca per conoscere meglio la sua ispirazione culinaria, il suo ingrediente preferito e molto altro.
Intervista a Luca Bazzano
