Michael Ammon è proprietario e chef del ristorante Gasthaus Jakob. Dopo la sua formazione culinaria come specialista della ristorazione sotto lo chef Christian F. Grainer, Michael ha fatto un apprendistato con Franz Feckl a Ehningen e ha frequentato la JRE Elite School a Coblenza. Ha lavorato in vari ristoranti, tra cui Blauer Bock e Le Stollberg. Nel 2016, ha aperto il suo ristorante Gasthaus Jakob nella foresta bavarese. È qui che lo chef Michael Ammon serve le sue specialità innovative e basate sul territorio. Abbiamo fatto alcune domande allo chef per conoscere meglio la sua ispirazione culinaria, il suo piatto preferito e molto altro.
Intervista a Michael Ammon
