Valentin Rottner è lo chef del ristorante Gourmet Waidwerk. Come giovane chef, Valentin ha iniziato il suo percorso culinario con Alexander Herrmann nell'Herrmann's Posthotel. In seguito si è perfezionato con Johannes King nel Söl'ring Hof e con Alexandro Pape nel ristorante Fährhaus. Valentin è poi entrato nelle cucine del ristorante Spatzenhof a Wermelskirchen e dello Schlosshotel Lehrbach. Nel 2016, è tornato alla sua attività di famiglia ed è diventato chef del ristorante Gourmet Waidwerk. Abbiamo fatto alcune domande allo chef per conoscere meglio, i suoi migliori fornitori, il suo piatto preferito e molto altro.
Intervista a Valentin Rottner
