Lo chef di origine austriaca Michael Quendler è il proprietario dell'hotel ristorante Die Mühlenhelle nella città di Gummersbach, in Germania. In questa zona, ci si può imbattere in un paio di affascinanti luoghi storici, tra cui la "Bunte Kerke", una chiesa protestante che risale al Medioevo e presenta impressionanti affreschi sul soffitto. Con le sue creazioni semplici e vegane, Michael si è guadagnato una prestigiosa stella Michelin. Per saperne di più su questo chef di talento, gli abbiamo chiesto del suo stile culinario, dei suoi piatti preferiti e della sfida più difficile della sua carriera finora.
Intervista a Michael Quendler
