Mike Vrijdag è lo chef del ristorante LEV by Mike a Winterswijk, nei Paesi Bassi. Dopo il corso di panetteria e la formazione da chef, Mike ha lavorato in diversi hotel e ristoranti stellati. Nel 2011 ha deciso che era il momento di avere un locale tutto suo e ha aperto il ristorante Strandlodge, che ha ricevuto una stella Michelin nel 2015. Nel 2020 Mike ha deciso di cambiare le cose. Ha trasformato Strandlodge nel suo attuale ristorante: LEV by Mike. Abbiamo fatto a Mike alcune domande per conoscerlo meglio, sulla sua carriera culinaria, sul suo ingrediente preferito con cui lavorare e molto altro ancora.
Intervista a Mike Vrijdag
