In occasione dell'Assemblea dei Soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP, gli chef JRE-Italia Alberto Basso e Federico Pettenuzzo hanno raccontato, attraverso le loro creazioni, il valore di un prodotto simbolo del territorio.
All'Assemblea del Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP, JRE-Italia racconta il territorio attraverso la cucina
L'8 maggio la Basilica Palladiana di Vicenza ha ospitato l'Assemblea dei Soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP, un appuntamento che ogni anno riunisce i protagonisti della filiera per condividere risultati, prospettive e strategie di valorizzazione di una delle eccellenze casearie italiane.
In questo contesto, JRE-Italia ha preso parte all'evento con gli chef Alberto Basso e Federico Pettenuzzo, chiamati a raccontare il Formaggio Asiago DOP attraverso il linguaggio della cucina. Le loro proposte hanno messo in luce le molteplici sfumature di questo prodotto d’eccellenza, esaltandone la versatilità e la capacità di dialogare con tecniche, sapori e sensibilità contemporanee, senza perdere il legame con la propria storia.
Un'occasione per dimostrare come l'alta cucina possa diventare uno strumento di valorizzazione del territorio, trasformando una materia prima uniche in una narrazione fatta di gusto, cultura e identità.
La partecipazione di JRE-Italia ha confermato ancora una volta l'impegno dell'associazione nel promuovere il patrimonio gastronomico italiano, sostenendo il lavoro dei produttori e contribuendo a diffondere la cultura di ingredienti che rappresentano autentiche espressioni dei loro luoghi d'origine.
