La Capitana

La cucina di La Capitana è riconoscibile ed eseguita con precisione, incentrata su pesce e frutti di mare di alta qualità e su una chiara impronta peruviana. Si possono gustare piatti che a prima vista sembrano familiari, ma che poi sorprendono con un dettaglio elegante o un abbinamento inaspettato. Il ceviche della casa è un piatto d'autore per un motivo, poiché offre freschezza, consistenza e vera personalità. In tutto il menu, l'approccio rimane coerente: ingredienti forti, tecnica pulita e piatti che rispettano la loro provenienza. Se a questo si aggiunge una lista di cocktail accuratamente selezionati, il locale inizia a sembrare uno dei migliori di Lima.

Ci sono giorni in cui vale la pena fermarsi un po' più a lungo a La Capitana. Il team organizza pranzi prolungati in cui chef amici si uniscono alla cucina, si condividono idee e si creano menu speciali per l'occasione. La musica dal vivo trasforma il pomeriggio in un momento rilassato e festoso, il tipo di pasto che continua senza che nessuno controlli l'ora. È cibo, amicizia e un tavolo pieno di energia, esattamente lo spirito per cui La Capitana è famosa.

La Capitana si trova in una zona di Lima che sta acquisendo energia, con nuovi ristoranti e concetti creativi che contribuiscono a plasmare la reputazione della zona. È un quartiere dove le persone vengono per scoprire luoghi con un punto di vista, non solo una moda. All'interno, l'atmosfera rimane accogliente e intima, con musica e calore che danno ritmo alla sala. È il tipo di locale che sembra autentico nel senso migliore del termine, il posto dove si torna perché si sa che ci si divertirà.

La Capitana non è solo un ristorante con uno stile, è un ristorante con un messaggio. Il team è orgoglioso di mettere in risalto le donne nella gastronomia peruviana e di creare uno spazio in cui ciò sia evidente, nella leadership, nell'ospitalità e nel modo in cui la cucina lavora insieme. Gli ospiti vengono per il pesce e la tecnica, poi se ne vanno ricordando l'atmosfera, la musica e quanto si sono sentiti coccolati.