"Puter Fine Bistro si trova in un angolo di Vračar, di fronte al Mercato Kalenić, con una sala luminosa e composta che accompagna gli ospiti dal caffè del mattino fino alla cena. Il team gestisce il servizio con calma, mantenendo un’esperienza coerente durante tutta la giornata.
Nel piatto, la classica tecnica del bistrot francese incontra l’appetito tipico di Belgrado per il sapore, con ingredienti serbi e riferimenti utilizzati con discrezione. La carta dei vini segue la stessa filosofia, muovendosi tra Francia e Serbia senza perdere di vista il suo scopo: valorizzare ciò che arriva in tavola."
Ristorante • Cucina raffinata
Puter
In un angolo di Vračar
Puter
Belgrade
Vladimir Popovic
Vladimir Popović è entrato in cucina grazie a una curiosità fuori dal comune, passando da ruoli organizzativi e mansioni di base fino a diventare cuoco professionista.
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- Tecnica da bistrot francese
- Vini serbi e francesi
Tecnica francese, appetito di Belgrado
Lo chef Vladimir Popović cucina partendo da fondamenta francesi e da una struttura moderna. Da qui derivano gli strati di sapore, la pulizia gustativa e le salse che accompagnano ogni piatto. Le specialità stagionali cambiano lentamente, con conserve e sottaceti utilizzati per rispettare ogni ingrediente. Primavera ed estate portano in primo piano piselli freschi e verdure di mercato, mentre il Mercato Kalenić resta sempre un punto di riferimento quotidiano. Troverete piatti classici da bistrot accanto a specialità serbe, sempre realizzati con disciplina e un chiaro senso dell’equilibrio.
Puter Catering
Puter porta la sua cucina anche fuori dal bistrot, proponendo lo stesso stile gastronomico e la stessa attenzione al vino per eventi privati, aziendali e cocktail. L’offerta può essere adattata da piccoli ricevimenti fino a eventi di grandi dimensioni, includendo cibo, bevande, cocktail, attrezzature e supporto completo. I menu sono costruiti secondo gli stessi standard utilizzati nel ristorante. Il risultato è un catering raffinato e affidabile che mantiene l’identità di Puter, dalla prima portata all’ultima.
Intorno a via Njegoševa
Via Njegoševa si trova nel cuore storico di Vračar, un quartiere caratterizzato da caffè, gallerie e da un ritmo quotidiano vivace. Il Mercato Kalenić fornisce energia e continuità alla zona grazie ai suoi prodotti stagionali. Puter è quindi perfettamente posizionato sia per un pranzo dopo una visita al mercato sia per una cena che si inserisce nella vita serale di Belgrado senza risultare formale. Fa parte di una città in cui tradizione e vita moderna convivono fianco a fianco, e il bistrot riflette perfettamente questo equilibrio.
Una carta dei vini diversa
La carta dei vini di Puter è nota per il suo approccio: le bottiglie sono organizzate per stile, rendendo più semplice la scelta per gli ospiti. La selezione spazia tra produttori serbi e francesi, con spumanti e Champagne che vanno oltre le etichette più conosciute. È una carta pensata per l’abbinamento e la scoperta, con una gamma sufficientemente ampia da accompagnare il menu durante tutte le stagioni.
“Nulla viene fatto in fretta. Lasciamo che le idee si sviluppino finché la composizione non appare completa.”
Contatto
Dove trovare
PuterNjegoševa 82
11000
11000
Belgrade
SerbiaRaggiungere
Orari di apertura
| Giorno | Pranzo | Cena |
|---|---|---|
| Lunedì | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Martedì | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Mercoledì | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Giovedì | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Venerdì | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Sabato | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Domenica | 13:00-17:00 | 17:00 - 19:00 |
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