Federico Beretta is eigenaar en chef van restaurant Feel. Aan het Amerigo Vespucci Hotel Institute in Milaan volgde hij een opleiding tot cateringtechnicus. Samen met zijn vrouw Elisa opende Federico in 2014 restaurant Feel, nadat hij 11 jaar in verschillende keukens in Lombardije en daarbuiten had gewerkt. Om het verhaal van de seizoenen, het land en de grondstoffen te vertellen, gebruikt chef Federico zijn energie en intuïtie in zijn kookkunst. Wij stelden hem enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratie, zijn favoriete gerecht, en nog veel meer.
Interview met Federico Beretta
