Jeremias Riezler is chef bij restaurant Walserstuba. Na zijn opleiding aan de Swiss Hotel Management School in Luzern werkte Jeremias in de keukens van diverse toprestaurants. Deze omvatten Landhaus Henze en Hubertushof in Velden am Wörthersee. Vandaag de dag is chef Jeremias de 3e generatie die werkzaam is in zijn familiebedrijf Biohotel en restaurant Walserstuba. De afgelopen tien jaar heeft hij het restaurant geleid samen met zijn vrouw, chef Bettina Riezler. We stelden Jeremias een aantal vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire carrière, zijn favoriete ingrediënt, en nog veel meer.
interview met Jeremias Riezler
