Chef Laurent Smallegange van restaurant Spetters in Breskens weet dat er een goed team nodig is om een bepaald niveau van succes te bereiken. Hij gelooft dat je alleen samen tot goede ideeën kunt komen en de top kunt bereiken. Dat hij weet wat hij doet blijkt wel, want in 2013 werd restaurant Spetters bekroond met een Michelinster. Vervolgens werd chef Laurent in 2015 door Gault Millau uitgeroepen tot 'Belofte van het Jaar' en in 2017 won restaurant Spetters de internationale JRE Heritage Award. De culinaire signatuur van de bekroonde chef legt de nadruk op verfijning, presentatie en smaakbalans.
Interview met Laurent Smallegange
