Markus Pape is chef bij restaurant Meisenheimer Hof. Chef Markus is afkomstig uit het Sauerland. Hij kreeg zijn culinaire opleiding in Hotel zur Post, onder leiding van Jean-Claude Bourgueil en Dieter Müller. Daarna werkte hij bij verschillende restaurants waaronder Biermanns Restaurant en Badhotel Sternhagen. Sinds 2013 zwaait Markus de scepter in de keuken van het Meisenheimer Hof. Hier verwent hij zijn gasten met regionale lekkernijen, van leverspätzle van Glan-koeien tot wilde bloedworst met bergamotschuim. Wij stelden Markus enkele vragen over zijn culinaire carrière, zijn favoriete ingrediënten, en nog veel meer.
Interview met Markus Pape
