Vitus Winkler is eigenaar en chef van restaurant Sonnhof. Na zijn opleiding aan de hotelmanagementschool werkte Vitus in verschillende high-end zaken. In 2012 nam hij samen met zijn vrouw Eva-Maria Gumpenberger het familiebedrijf, hotel en gastronomisch restaurant Sonnhof, over. In de keuken transformeert Vitus zijn ideeën en producten tot culinaire landschappen. Zijn presentatie van ambachtelijk bewerkte boter laat dit op briljante wijze zien. Wij stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratie, zijn favoriete ingrediënt, en nog veel meer.
Interview met Vitus Winkler
