Valentin Rottner is chef bij Gourmet Restaurant Waidwerk. Als jonge chef begon Valentin zijn culinaire reis bij Alexander Herrmann in Herrmann's Posthotel. Daarna perfectioneerde hij zijn vaardigheden bij Johannes King in het Söl'ring Hof en bij Alexandro Pape in restaurant Fährhaus. Daarna ging Valentin aan de slag in de keukens van restaurant Spatzenhof in Wermelskirchen en het Schlosshotel Lehrbach. In 2016 keerde hij terug naar zijn thuisbedrijf en werd chef bij Gourmetrestaurant Waidwerk. We stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn topleveranciers, favoriete gerecht en nog veel meer.
Interview met Valentin Rottner
