Topchef Hannes Müller laat op prachtige wijze zijn slow food filosofie zien in viersterrenhotel en -restaurant Die Forelle. Deze eetgelegenheid ligt in Techendorf am Weißensee in Oostenrijk, dat een populaire vakantiebestemming is. Hannes creëert niet alleen verfijnde gerechten: hij is ook zeer gepassioneerd over eerlijk eten en streeft naar een eco-bewuste benadering van koken. Wij spraken met de chef over zijn kookstijl, favoriete ingrediënten en de uitdagingen die hij in zijn carrière is tegengekomen.
Interview met Hannes Müller
