Hans Kinkartz is eigenaar en chef bij restaurant Atelier. Na zijn studie werd hij aangenomen als sous-chef bij Auberge De Rousch. Vervolgens ging Hans aan de slag bij Kasteel Vaeshartelt waar hij de kunst van het banketbakken leerde. Daarna kwam er een functie als chef vrij in Hotel Bellevue, en die kans greep hij met beide handen aan. Tijdens zijn culinaire reis leerde hij zijn partner, sommelier Ellen Kinkartz, kennen. Samen begonnen ze hun eigen restaurant Atelier in 1999. Talrijke culinaire gidsen hebben de moderne Franse keuken van het restaurant als zeer succesvol erkend. We stelden Hans enkele vragen over zijn favoriete gerecht en de uitdagingen tijdens de coronapandemie.
Interview met Hans Kinkartz
