Jockl Kaiser is chef-eigenaar van restaurant Meyers Keller. Deze gezellige eetgelegenheid is gelegen in Nördlingen, een pittoresk stadje in Beieren, Duitsland. Met een tuin vol eeuwenoude lindebomen is deze herberg gehuisvest in een luxe landhuis. Joachim (Jockl) Kaiser en zijn vrouw zijn de derde generatie die dit prachtige etablissement leidt, dat fijnproevers van heinde en verre trekt. In de keuken werkt chef Joachim enkel met duurzame landbouw. Hij integreert deze hoogwaardige ingrediënten in zijn holistische keuken. We stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire carrière, favoriete ingrediënten, en nog veel meer.
Interview met Jockl Kaiser
