Jure Tomič is chef bij restaurant Debeluh in Brežice, Slovenië. Hij heeft de traditionele Balkan-grill, die nog steeds een prominente plaats inneemt in het hart van de keuken van restaurant Debeluh, omgetoverd tot haute cuisine. De gerechten van chef Jure zijn eenvoudig, maar zijn ingrediënten zijn van hoge kwaliteit en hij gebruikt traditionele en moderne kookmethoden. Naast een uitstekende chef is Jure ook een sommelier van topniveau. Hij vertegenwoordigde Slovenië in 2010 op het Europees kampioenschap in Straatsburg en werd daar gekroond tot sommelierskampioen van Slovenië. We stelden Jure enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire carrière, zijn favoriete gerecht en nog veel meer.
Interview met Jure Tomič
