Chef Kars van Wechem van restaurant De Saffraan streeft altijd naar het hoogste niveau, te beginnen met zijn opleiding. Met als resultaat dat hij wordt uitgenodigd om in de keuken van Gordon Ramsay te komen koken. Daarna werkt Kars bij restaurant De Librije met chef Jonnie Boer, waar zijn liefde voor lokale Nederlandse producten wordt geboren. Samen met zijn partner, sommelier Monique Korteschiel, die ook bij De Librije werkt, besluit hij zijn eigen weg te gaan. Het echtpaar opent in 2007 restaurant De Saffraan in Amersfoort.
Interview met Kars van Wechem
