Luca Marchini is chef en eigenaar van restaurant L'Erba del Re. Hij volgde zijn passie voor koken direct na zijn studie Economie en Handel. Bij L'Erba del Re kookt Luca met het oog op een continue culinaire evolutie en de herinnering aan de lokale gastronomische traditie. In zijn culinaire taal verkent chef Luca de impact van eenvoudige ingrediënten in een gerecht. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat zijn heerlijke keuken bekroond werd met een felbegeerde Michelinster. We stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratie, zijn favoriete gerecht, en nog veel meer.
Interview met Luca Marchini
