Luigi Pomata is eigenaar en chef van restaurant Luigi Pomata. Na culinaire ervaringen te hebben opgedaan in keukens in Italië en de rest van de wereld, keerde Luigi terug naar zijn geboorteplaats op Sardinië en wijdde zich aan het restaurant van zijn familie in Carloforte. Zijn keuken is een mix van de traditionele lokale Italiaanse keuken en innovatieve ideeën. Als de derde generatie die dit gerenoveerde gastronomische etablissement runt, laat chef Luigi zijn keuken uitstekend tot zijn recht komen door Ligurische, Sardijnse en Arabische tradities met elkaar te vermengen. We stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratie, zijn favoriete ingrediënt, en nog veel meer.
Interview met Luigi Pomata
