Mario Sposito is eigenaar en sommelier van restaurant Taverna Estia. Na het behalen van zijn diploma economie in Londen, stortte Mario zich halsoverkop in het familiebedrijf en werd hoofdkelner en sommelier. Na verloop van tijd creëerde hij een wijnkaart met meer dan 1000 labels, met grote keuzes uit Campania en andere grote wijngebieden in Italië. De regionale Italiaanse keuken van Mario's broer, chef Francesco Sposito, is bekroond met twee felbegeerde Michelinsterren en trekt gasten van heinde en verre. Wij stelden Mario een aantal vragen over zijn carrière, zijn favoriete gerecht, en nog veel meer.
Interview met Mario Sposito
