Mart Scherp is chef bij restaurant Scherp in Koewacht, Nederland. Nadat hij op 19-jarige leeftijd zijn culinaire opleiding afrond, gaat hij als souschef aan de slag bij het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Inter Scaldes. Bij restaurant De Bourgondiër in Vlissingen wordt Mart vervolgens chef en zijn partner Dhani Scherp-Zapata wordt gastvrouw. In 2007 besluiten Mart en Dhani dat het tijd is voor een eigen zaak. Ze openen restaurant en B&B Scherp in Middelburg, waar Mart aan het roer staat in de keuken en Dhani de scepter zwaait als gastvrouw en sommelier. Om Mart wat beter te leren kennen, stelden we hem een aantal vragen over zijn culinaire vak.
Interview met Mart Scherp
