Massimo Mazzucchelli is sommelier in restaurant Marconi, de zaak van zijn familie waar hij al werkt sinds hij 14 jaar oud was. In 2000 nam hij samen met zijn zus, chef Aurora Mazzucchelli, de leiding over en begon aan een traject dat het Marconi-restaurant in 2008 naar zijn Michelinster leidde. Massimo selecteert persoonlijk elk wijnlabel, met een natuurlijke ethiek en een zeer persoonlijke filosofie. Hij is een onmisbare schakel in de keuken en probeert elk gerecht te verrijken met een bijzondere wijncombinatie. We stelden sommelier Massimo enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn favoriete wijnen, en nog veel meer.
Interview met Massimo Mazzucchelli
