Michael Ammon is eigenaar en chef bij restaurant Gasthaus Jakob. Na zijn culinaire opleiding tot restaurantspecialist bij chef Christian F. Grainer, ging Michael in de leer bij Franz Feckl in Ehningen en volgde hij de JRE Eliteschool in Koblenz. Hij werkte bij verschillende restaurants, waaronder Blauer Bock en Le Stollberg. In 2016 opende hij zijn eigen restaurant Gasthaus Jakob in het Beierse Woud. Hier serveert chef Michael Ammon zijn innovatieve en op terroir gebaseerde specialiteiten. Wij stelden de chef enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratie, zijn favoriete gerecht, en nog veel meer.
Interview met Michael Ammon
