Viktoria Fuchs is chef bij restaurant Spielweg. Tijdens haar jeugd kwam chef Viktoria Fuchs in aanraking met de hotelbranche, omdat haar ouders eigenaar waren van het Spielweg Romantik Hotel. Ze begon haar culinaire reis als kok in restaurant Hirschen, waarna ze stage liep in verschillende restaurants, waaronder Adler, Poletto en Dorint Söl'ring Hof. Ze vervolgde haar carrière bij Hirschen, evenals bij Hamburg's Le Canard, Spatzenhof, en Naurath-Wald's Landhaus St. Urban. In 2016 keerde ze, na twee jaar als chef de partie in Luce D'Oro van Hotel Schloss Elmau te hebben gewerkt, terug naar het hotelrestaurant van haar ouders, Spielweg. Wij stelden Viktoria enkele vragen over haar culinaire carrière, haar favoriete ingrediënten en nog veel meer.
Interview met Viktoria Fuchs
