Anton Schmauss is chef bij restaurant Storstad. Gevestigd in het historische Regensburger Goliathhaus, opende chef Anton Schmaus in 2014 zijn eigen restaurant Storstad. In datzelfde jaar ontving Storstad één ster in de prestigieuze Michelingids, evenals drie van de vier toques, en 17 punten van Gault Millau. In restaurant Storstad creëert Anton een traditionele regionale Duitse keuken met exotische invloeden van over de hele wereld. Om hem beter te leren kennen stelden wij Anton een paar vragen over zijn kookstijl, zijn liefde voor langoustine en spannende nieuwe culinaire trends.
Interview met Anton Schmauss
