Michael Philipp is eigenaar en chef van restaurant Philipp. Michael runt zijn restaurant, samen met zijn partner, sommelier Heike Philipp, in het hart van de Frankische wijnstreek in de buurt van Würzburg sinds 1999. Chef Michael Philipp behoort tot de meest innovatieve en technisch onderlegde chefs van Mainfranken. Zijn keuken is beïnvloed door de klassieke Franse keuken, die hij mengt met een lokaal tintje. Het is dan ook geen verrassing dat zijn keuken bekroond werd met een felbegeerde Michelinster. We stelden Michael een paar vragen over zijn kookstijl, zijn liefde voor vis, en zijn topleveranciers.
Interview met Michael Philipp
