Interview met Ombretta Giovannini en Filippo Saporito

Ombretta Giovannini en Filippo Saporito zijn chefs bij restaurant La Leggenda dei Frati. Na het afronden van hun culinaire studies, waar Ombretta en Filippo elkaar ontmoetten, werkten ze beiden in restaurants over de hele wereld. Voor Filippo waren dat onder meer restaurant Arnolfo in Italië, Sale e Tabacchi in Berlijn en Paolo Petrini in Parijs. In 2002 besloten ze dat het tijd was om hun eigen fine-dining zaak te openen. Samen openden ze de deuren van restaurant La Leggenda dei Frati. Vereerd met een Michelinster, presenteren zij een Italiaanse keuken met een moderne twist die is ontwikkeld om emoties, herinneringen en cultuur over te brengen. Wij stelden Ombretta en Filippo enkele vragen over hun culinaire inspiratie, hun favoriete gerechten, en nog veel meer.