De meeste chefs tegenwoordig, en meer en meer van ons voedselliefhebbers, willen weten waar ons voedsel vandaan komt - ik bedoel, we willen het echt weten. Waar en hoe is het gegroeid, wie heeft het geoogst, hoe is het zo'n heerlijk voedingsmiddel geworden? We hebben deze vragen opgepikt in wijnwinkels en koffiebranderijen, en nu willen we ze toepassen op alles van appels tot kazen. Waarom vinden de meesten van ons chocolade dan zo vanzelfsprekend?
Original Beans - Geen boon is als de andere
